Với vịt, bạn có thể chế biến thành 3 món ngon khác nhau đổi món cho cả nhà thưởng thức nhé!
-
1
Vịt nướng
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con
- Hành, tỏi, giềng, mẻ, xả
- Sa tế
- Gia vị: tiêu, dầu chiên, đường, rượu trắng.Thực hiện:
- Vịt sau khi làm sạch đem mổ phanh, để có thể xiên nướng, hoặc kẹp vỉ.
- Sả, hành, tỏi bóc vỏ rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ, trộn hỗn hợp này với dầu chiên, sa tế, gia vị, hạt tiêu.
- Ướp vịt đã rửa thật sạch vào cùng hỗn hợp gia vị trên, để khoảng 20 phút cho thịt vịt thấm đều các loại gia vị.
Hương vị thơm ngon của món vịt nướng khiến ai cũng phải thích thú
- Sau đó kẹp vịt vào vỉ, nướng trên bếp than hoa 20 phút cho đến khi thịt vịt chín đều từ trong ra ngoài, da vịt có màu vàng cánh gián, không cháy là được. Thịt vịt nướng đạt chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián rất hấp dẫn.
- Món này thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất, chấm cùng nước sốt chao, ăn kèm rau thơm, rau húng.
- Đặc biệt, khi thưởng thức, thịt vịt nướng có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt chắc, ngọt đậm đà, dậy mùi thơm của các loại gia vị sả, tỏi, hành. Khi chấm cùng nước sốt chao món ăn sẽ tạo nên vị thơm ngon rất đặc sắc khiến người ta ăn đến no bụng mà không thấy chán.
-
2
Vịt om sấu
Nguyên liệu:
- Vịt đã làm sạch: 1 con
- Sấu: 5 - 6 quả (tùy khẩu vị ăn chua nhà bạn)
- Nước dừa: 1 bát tô
- Khoai sọ: 500gr
- Rau muống: 1 mớ
- Rau ngổ hương, hành khô, tỏi, gừng, rượu, ớt, sả, mắm, muối, hạt nêm, gia vị.Cách làm:
- Vịt mua về làm sạch bằng cách sát một lượt muối, rửa thật sạch với nước rồi lại sát gừng và rượu cho vịt đỡ bị hôi. Chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với một chút hạt nêm, mắm, gia vị và dầu chiên (cho thịt vịt được mềm).
- Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bổ đôi rồi ngâm vào nước cho ra bớt nhựa (cũng có thể luộc sơ qua khoai rồi bóc vỏ cho dễ). Sấu cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch.
- Hành, tỏi và gừng lột (cạo) bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Sả rửa thật sạch, thái vát.
Làm nóng dầu chiên trong chảo rồi cho tất cả hành, tỏi, gừng, ớt, sả đã băm thật nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào cho tới khi thịt săn lại. Kế tiếp cho khoai sọ vào xào sơ qua.- Chút thịt vịt đã được xào săn vào một chiếc nồi cùng sấu và nước dừa. Đun cho đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa để ninh thịt vịt liu riu cho đến khi thịt chín mềm.
- Khi thịt vịt om sấu đã chín mềm, gạt thịt và khoai sang một bên rồi cho rau muống vào đun, thi thoảng dùng đũa trở đều và nhấn rau xuống để rau được chín đều. Cho rau ngổ hương đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
-
3
Cháo vịt
Nguyên liệu:
- 1 con vịt xiêm.
- 500 gram gạo tấm ngon.
- Nước mắm, muối, đường.
- Gừng, hành tím nướng thơm.Thực hiện:
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Rang gạo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo thật ráo, hạt có màu trong là được.
Nấu cháo vịt với gạo tấm quá ngon
- Vịt rửa thật sạch với nước pha rượu trắng và gừng. Để ráo, cho vào nồi nước sôi, trụng cho vịt phồng căng, vớt ra, xả nước lạnh.
- Đun nước sôi, cho gừng, hành nướng vào nồi, nêm một chút nước mắm, muối, đường.
- Cho vịt vào luộc. Vịt chín, vớt ra để nguội, chặt miếng.
- Cho gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt, nấu cho đến khi cháo chín.
- Ăn kèm bắp cải, bắp chuối bào mỏng, trộn dầu giấm, hành tím cắt mỏng, rau răm và nước mắm gừng, tùy theo khẩu vị của bạn nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
